Mühltalhof 6.0, Neufelden

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Fired Up

A place that makes people and water go slow is home to a jewel of a retreat for culinary hedonists: the Mühltalhof hotel and restaurant. The wish of one of the best chefs in the country (Philip Rachinger) to upgrade and expand the kitchen of the sixth-generation hospitality business prompted the renewed architectural expression of a family success story: AllesWirdGut reinterprets Mühltalhof 6.0 as a collage of individual, finely tuned, and self-consistent spaces and situations that always also appear as a coherent larger whole. So the kitchen was moved into the center of the restaurant, the spa area on the garden floor was expanded with formally reduced facilities and clearly reoriented to open to the garden and the in-house riverside swimming area. The gentle conversion of Mühltalhof is based on the vision of an entire hotel village of different special lodgings. At the same time, the design concept is meandering through traces of the past, uncovering histories and respectfully transposing them into the present time. The backbone of the spatial narrative is a long stone counter of local chlorite gneiss that references the visual impression of forest, grass, and water. Inspired by the idea of a market street, this twenty-meter-long piece of furniture guides hotel and restaurant customers through the day—from reception desk to breakfast buffet, from the drinks counter and kitchen pass to the ‘chef’s tables’ in the redesigned fireplace room. Nuanced wood paneling frames the setting and adds to the overall impression of well-organized hospitality. The individual qualities of the existing restaurant rooms were reaccentuated to create a differentiated tripartite spatial setting: While the taproom still breathes the atmosphere of the historical inn, the fully glazed veranda continues to offer seating in a special place close by the water. The fireplace room, which is the Mühltalhof’s fine-dining area, looks both inward and outward: to the Große Mühl river flowing by and to the futuristic new kitchen workshop—including the open fire stove, glowing charcoal grill, and bread-baking oven. Accordingly, the room was given a dimmed atmosphere with pitch-black wall paneling and a coffered ceiling. The new Mühltalhof is all fired up from inside, you could say, in light of yesterday shining into tomorrow, today.

DE

Feuer und Flamme

An einem Ort, an dem Mensch und Wasser Entschleunigung finden, steht ein Kleinod des hedonistischen Verweilens: der Mühltalhof. Der Wunsch eines der hierzulande besten Köche (Philip Rachinger), die Küche des in sechster Generation geführten Hotelrestaurants auszubauen und zu erweitern, mündete in der architektonischen Weiterformulierung einer familiären Erfolgsgeschichte: AllesWirdGut interpretiert den Mühltalhof 6.0 als eine Collage aus individuellen, fein abgestimmten und in sich konsistenten Räumen und Situationen, die stets auch als großes Ganzes wirken. So wurde die Küche in den Mittelpunkt des Restaurants verlegt, der Wellnessbereich im Gartengeschoß um formal reduzierte Räumlichkeiten erweitert und dabei klar zum Garten und dem hauseigenen Flussbad hin orientiert. Die sanfte Umgestaltung des Mühltalhof fußt auf der Vision eines ganzen Hoteldorfes mit speziellen Unterkünften. Gleichzeitig mäandriert das Gestaltungskonzept entlang der Spuren der Vergangenheit, legt Geschichten frei und überführt sie mit Respekt in die neue Zeit. Rückgrat der räumlichen Erzählung ist ein langer Steintresen aus lokalem Chloritgneis, der auf die Anmutung von Wald, Wiese und Wasser referenziert. An die Idee einer Marktstraße angelehnt, begleitet das 20 Meter lange Möbel die Besucherinnen und Besucher durch den Tag – von der Rezeption zum Frühstücksbuffet, von Schank und Küchenpass zu den Chef’s Tables im neugestalteten Kaminzimmer. Nuancierte Holzvertäfelungen rahmen die Szenerie und tragen zum gastlich-geordneten Gesamteindruck bei. Die bestehenden Gasträume wurden in ihrer individuellen Qualität gestärkt und formen ein ausdifferenziertes Dreigespann: Während die Stube den Geist der Wirtshausvergangenheit atmet, garantiert die vollverglaste Veranda weiterhin einen besonderen Platz nah am Wasser. Das Kaminzimmer, der Fine-Dining-Bereich des Mühltalhof, wiederum bietet Blicke hinaus und hinein: auf die vorbeifließende Große Mühl genauso wie in die futuristische neue Küchenwerkstatt – offenes Feuer, glühender Kohlengrill und Brotbackofen inklusive. Dementsprechend wurde der Raum atmosphärisch gedämpft und mit kohlschwarzer Wandvertäfelung und Kassettendecke versehen. Der neue Mühltalhof brennt, könnte man also sagen: für das Damals im Morgen, heute.

Project Data:

Architecture: AllesWirdGut
Project stages: LP 1–8
Client: Rachinger family, Mühltalhof

Direct commission: 2019
Completion: February 2021 (hotel and restaurant)
GFA: 1.200 m²

Team: Caroline Steinsiepen, Johannes Windbichler, Lena Schweiger, Nadine Tschinke, Rachele Albini, Thomas Scheiblauer

Structural engineering: H+W Ziviltechniker GmbH, Alkoven
Kitchen planning: Redolfi, Wien
HVAC: Leibetseder GmbH & Co. KG., Altenfelden
Electrical engineering: Gahleitner GmbH & Co KG, Neufelden
Construction physics, fire protection: Röhrer Bauphysik, Wien
BOQ, construction site supervision: Buchegger 7 Baumanagement GmbH, Wien
Furniture refurbishing: Stefan Wieser, Eferding
Lighting manufacturer: XAL

Photos: tschinkersten fotografie, 2021
Illustrations: AllesWirdGut